pinatis

from 長野県

〈pinatis〉は長野県飯綱町という里山にあるパン屋です。酵母は季節ごとに土地で採れる果物、野菜、自家栽培の麦やハーブなどから起こしています。パンの種類はカンパーニュ、バゲット、クッペなどハード系が中心。小麦、お砂糖、塩など材料は国産（一部ドライフルーツなどは除く）のものを使い、パンには全て全粒粉、もしくはライ麦を入れているため茶色いパンであることが特徴のひとつです。また、パンは育てるものという考えから、できる限り手ごねで丁寧に作っています。自然の香りと味わいがして、ご飯の代わりになる安心して食べることができるパン、里山からのおくり物を是非一度食べてみてください。【パンの種類】バゲットドカンパーニュ、ドライフルーツ入りカンパーニュ、オーガニックチョコレート入りカンパーニュ、ロデヴ、シードクッペ、パンコンプレ、イギリスパンなど。

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